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Curso de cocción avanzada

Curso hostelería por Alfonso Julián

Curso de cocción avanzada impartido en nuestras instalaciones por el Chef Alfonso Julián.

Curso de hostelería realizado en nuestras instalaciones situadas en el Polígono Campollano (Albacete) e impartidas por el Chef Alfonso Julián, cuyo objetivo ha sido dar a conocer de manera práctica nuevas tecnologías de cocción avanzadas (ACT) y el funcionamiento de la técnica del vacío para poder ampliar los conocimientos y posibilidades a la hora de cocinar, y además explicar el funcionamiento y manejo de los equipos empleados en el curso. La maquinaria necesaria para aplicar la técnica del vacío, abatidores de temperatura, hornos mixtos, etc...

Lunes, 14 de mayo de 2012