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Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos

12ª edición curso internacional en tecnología de productos cárnicos

Concluye la 12ª edición del Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos con la mayor participación de empresas de su historia.

El curso, que finalizo el pasado 25 de Octubre, sigue con un crecimiento continuado en cuanto a presencia de empresas en el mismo, contó con 45 asistentes de España, Portugal y Latinoamérica, la gran mayoría procedente de empresas cárnicas, tanto de pequeñas como medianas y grandes. 

El mayor crecimiento se registró en el módulo de Calidad de la Canal y de la Carne.

Asimismo, fue destacable el aumento de asistentes al módulo de Calidad Organoléptica de productos cárnicos. Análisis Sensorial.

El nuevo módulo de Nuevas Tecnologías Aplicadas a la Industria Cárnica también demostró ser del interés general.

En las clases prácticas de los módulos de Tecnología de Productos Cárnicos Frescos, Tecnología de Productos Cárnicos Cocidos Tecnología de Embutidos Crudos-Curados y Salazones se pudieron evaluar unos 100 productos diferentes, entre los fabricados en el propio curso y los seleccionados del mercado internacional.

Martes, 5 de noviembre de 2013