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¿Qué es el ajo negro?

Ajo negro

Desde hace un tiempo el ajo negro está adquiriendo cada vez más notoriedad en nuestro país. ¿A qué se debe? La respuesta es sencilla: su sabor y sus numerosos beneficios.

¿Qué es el ajo negro?

El ajo negro nace de un proceso de fermentación del ajo blanco común en el que se controla la temperatura y humedad constante durante un largo periodo de tiempo.

¿De dónde proviene?

El ajo negro surgió en Japón por casualidad cuando un científico pretendía eliminar el olor tan fuerte del ajo blanco. Por ello decidió someterlo a un proceso de fermentación y así comprobar que el ajo había cambiado de color y era completamente negro. 

La conservación frigorífica de ajos y cebollas nos permite alargar la vida útil de forma considerable, teniendo como objetivo conservar la calidad y cualidades del producto.

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Viernes, 2 de marzo de 2018