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CÁMARAS DE CONGELACIÓN

Cámara congelación BERNAD
Descripción

En Bernad® somos especialistas en el diseño e instalación de cámaras de baja temperatura.

La congelación se basa en la solidificación del agua que contiene los alimentos, deteniendo los procesos bacteriológicos y enzimáticos que alteran los alimentos. La humedad es muy importante en las cámaras de congelación, con la finalidad de no crear escarcha en el interior de la misma.

La calidad de un producto congelado depende de la velocidad a la que éste es congelado, así como del tiempo de congelación, que dependerá de la naturaleza del alimento y los procedimientos empleados.

Pulse aquí para ver instalación de cámara de congelación realizada por el equipo de Bernad® refrigeración.