Calidad estandarizada
En cualquier época del año y en cualquier situación geográfica.
Unidades compactas
De bajo consumo, con desescarche por gas caliente.
Ahorro de energía
Diseñadas para aprovechar el calor de compresión, con bajos costes de mantenimiento.
Experiencia cárnica
Larga experiencia en el montaje de industrias cárnicas. Asociados a Asofrío y AEFYT.
Procesos que cubrimos
Conocemos en profundidad las técnicas de curación, maduración y estufaje de jamones y embutidos.
Post-salado
Condiciones controladas tras la fase de salado.
Curado
Temperatura y humedad relativa idóneas para un producto final de primera calidad.
Estufaje
Fase de estufaje dentro del mismo secadero.
Independiente de la estación
Calidades estandarizadas pese a los cambios estacionales y a la demanda del producto.
Bajo consumo
Desescarche por gas caliente y aprovechamiento del calor de compresión.
Ficha técnica
Descarga la ficha de secaderos (PDF).
Secaderos de jamones realizados
Industrias cárnicas con secaderos de jamones instalados por Bernad.
Preguntas frecuentes
¿Qué procesos se realizan en un secadero de jamones?
Post-salado, curado y estufaje, con las condiciones idóneas de temperatura y humedad relativa.
¿Por qué un secadero industrial?
Por los cambios estacionales y la demanda del producto: permite conseguir calidades estandarizadas en cualquier época del año y en cualquier situación geográfica.
¿Qué tipo de unidades instaláis?
Unidades compactas de bajo consumo con desescarche por gas caliente, diseñadas para aprovechar el calor de compresión con importantes ahorros de energía y bajos costes de mantenimiento.
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