15 Ene Los 5 artículos más visitados en nuestro blog José Bernad
Con el 2019 en la memoria, y con el 2020 recientemente comenzado, os proponemos leer los 5 artículos que más visitas obtuvieron en nuestro blog.
Lo más visitado tras 2019 en nuestro Blog
En primer lugar: Historia de la Refrigeración: De la Prehistoria a la Actualidad
Cuando hablamos de refrigeración nos vienen a la cabeza potentes máquinas de frío que refrigeran los alimentos en un breve periodo de tiempo. Pero lo cierto es que la práctica de la refrigeración se lleva realizando desde tiempos inmemoriables. Ya en la prehistoria el hombre se vio en la necesidad de almacenar los alimentos en cuevas frías o en la nieve para así tener reservas.
En segundo lugar: Conservación Frigorífica de Frutas y Hortalizas: Por qué es importante para nuestra salud?
Para mantener la fruta y las hortalizas en buenas condiciones de modo que no sean perjudiciales para la salud es muy importante someterlas a un proceso de conservación. Dentro de estos procesos, el frío industrial es el procedimiento más seguro ya que reduce las pérdidas, retrasa la maduración y la senescencia, prolongando así la vida útil de los alimentos perecederos.
En tercer lugar: Técnicas de Congelación de Alimentos: Por qué utilizar la congelación para conservar alimentos
En la Industria Alimentaria una conservación adecuada de los alimentos es fundamental para evitar la descomposición de los alimentos y perjuicios para la salud. Por ello, se suele recurrir a la conservación por congelación, ❄ pero, ¿por qué? La respuesta es sencilla, la congelación es capaz de detener los procesos bacteriológicos y enzimáticos que alteran los productos alimentarios.
En cuarto lugar: ¿Qué es la refrigeración con glicol? ♻
Hoy en día el uso de refrigerantes ecológicos en cámaras frigoríficas es cada vez más frecuente. Esto se debe a dos motivos fundamentales: la subida de las tasas en los gases fluorados y la búsqueda de una alternativa ecológica que no contamine.
Y en quinto lugar: Conservación y almacenamiento de la Cebolla
La cebolla, de la familia allium cepa, es una hortaliza con multitud de beneficios para la salud a la vez que un alimento muy versátil para la cocina.