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En Bernad Refrigeración nos adaptamos al nuevo Reglamento Europeo de Protección de Datos (GDPR)
El nuevo Reglamento Europeo de Protección de Datos, sí, el famoso GDPR 📰 que has visto en todas partes, entra en…
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Actualidad, guías y proyectos de frío industrial y equipamiento para la industria cárnica.
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El origen de la raza Wagyu, la mejor carne del mundo ?
Hace unos años eran unos pocos privilegiados aquellos conocedores de la gastronomía japonesa que estaban familiarizados con el término “wagyu”. Es cierto…
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Historia de la Refrigeración: De la Prehistoria a la Actualidad
Cuando hablamos de refrigeración nos vienen a la cabeza potentes máquinas de frío que refrigeran los alimentos en un breve periodo de…
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Origen e historia del Ajo
El ajo es un alimento que desde tiempos antiguos se ha llevado utilizando en la gastronomía y en medicina por sus altos…
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¿Qué es la refrigeración con glicol? ♻
Hoy en día el uso de refrigerantes ecológicos en cámaras frigoríficas es cada vez más frecuente. Esto se debe a dos…
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¿Qué es un desescarche y para qué sirve?
En todos los sistemas de refrigeración por aire se producen condensaciones en el momento en el que la superficie del evaporador…
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¿Qué es el ajo negro y de dónde proviene?
Desde hace un tiempo el ajo negro está adquiriendo cada vez más notoriedad en nuestro país. ¿A qué se debe? La respuesta…
Conservación de alimentos
Técnicas de Congelación de Alimentos: Por qué utilizar la congelación para conservar alimentos
En la Industria Alimentaria una conservación adecuada de los alimentos es fundamental para evitar la descomposición de los alimentos y perjuicios para…
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Cómo funciona la refrigeración con CO2 ♻
El calentamiento global ha dado lugar al desarrollo de “refrigerantes ecológicos” que, pese a su historia, suponen una novedad en el sector…
Asociaciones con las que colaboramos
