Los equipos de frío industrial requieren de un mantenimiento periódico que es importante llevar a cabo para garantizar su rendimiento a medio y largo plazo. Especialmente la limpieza, una tarea...
Las especias han estado a la vanguardia de la historia desde el principio de los tiempos. Incluso antes de la historia registrada, los antiguos egipcios conservaban sus momias con hierbas y...
En la actualidad cualquier empresa debe poner especial atención en la adecuada gestión del almacén, puesto que esto tiene una incidencia importante en los costes empresariales y logísticos. Centrándonos en...
El amoniaco NH3 es un refrigerante natural que destaca por su eficiencia y bajo coste de mantenimiento, a día de hoy se está convirtiendo en una alternativa rentable a los...
En Bernad ofrecemos un amplio catálogo de productos y herramientas necesarias para cualquier carnicero profesional. De hecho, en nuestra tienda online contamos con el llamado "Rincón del carnicero" donde se...
Es importante acertar en la elección de maquinaria para carnicerias a la hora de montar nuestro negocio. Se trata de una inversión inicial importante que es fundamental hacer para poder ofrecer nuestros...
En José Bernad, S.L. llevamos más de 30 años instalando y poniendo en marcha plantas de elaboración de embutidos y salazones cárnicos, aportando valor tecnológico para cubrir las necesidades tanto de...
Puede parecer que mejorar el consumo energético de las cámaras frigoríficas es complicado o muy caro. Pero cuando hablamos de rentabilidad los números hablan por sí solos. En este artículo...
La elaboración de los vinos se ha realizado tradicionalmente en bodegas subterráneas ya que son lugares normalmente protegidos del calor. Las altas temperaturas aceleran las fermentaciones e impiden que los...
Lo que llamamos refrigeración industrial de frutas y hortalizas es algo más que simple refrigeración. Se trata de un proceso industrial que tiene que manejar muchas variables simultáneamente y que...
¿Sabías que el ajo es una de las hortalizas con mayor capacidad de conservación? ? Esto se debe a la composición de los bulbos y otras características fisiológicas que influyen en...
La Asociación de Empresas de Frío y sus Tecnologías (AEFYT) celebra el recorte que se ha aprobado recientemente sobre el tipo impositivo del Impuesto de Gases Fluorados de Efecto Invernadero...
El evaporador de una cámara frigorífica es junto con el compresor, una parte indispensable en la producción de frío en la instalación. Está presente en todas las instalaciones frigoríficas que...
Las frutas, como todo ser vivo, consumen energía hasta el momento en que la cosecha tiene lugar. Tras la cosecha empiezan a gastar sus reservas por lo que tienen una...
El enfriamiento evaporativo consiste en un proceso natural que utiliza agua como refrigerante con el objetivo de obtener una climatización o refrigeración eficiente. Es en este principio en el que...
Todo el mundo sabe que la refrigeración o post-enfriamiento de la cosecha es clave para mantener en buen estado las hortalizas y verduras y prolongar su vida. Sin embargo se...
El aislamiento térmico en cámaras frigoríficas es el método más eficiente de conservar el frío. Consiste en minimizar la transmisión de energía calórica entre espacios contiguos. Desde principios del siglo pasado,...
La cebolla, de la familia allium cepa, es una hortaliza con multitud de beneficios para la salud a la vez que un alimento muy versátil para la cocina. Aunque las cebollas,...
El nuevo Reglamento Europeo de Protección de Datos, sí, el famoso GDPR 📰 que has visto en todas partes, entra en vigor el próximo 25 de mayo de 2018. Este...
Mañana finaliza la 15ª edición de FoodTech Barcelona 2018, la feria de maquinaria, procesos, tecnología e ingredientes para la industria alimentaria organizada por Alimentaria Exhibitions. La feria comenzó el pasado...
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