12 Abr Origen e historia del Ajo
El ajo es un alimento que desde tiempos antiguos se ha llevado utilizando en la gastronomía y en medicina por sus altos beneficios. ¿Sabías de dónde viene? El ajo, Allium Sativum,...
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05 Abr ¿Qué es la refrigeración con glicol? ♻
Hoy en día el uso de refrigerantes ecológicos en cámaras frigoríficas es cada vez más frecuente. Esto se debe a dos motivos fundamentales: la subida de las tasas en los...
28 Mar Instalación y puesta en marcha de Secaderos de Embutidos
El equipo de Bernad Refrigeración concluye con éxito un nuevo montaje para la industria cárnica. En esta ocasión hemos realizado el diseño y montaje integral de dos secaderos industriales de...
22 Mar ¿Qué es un desescarche y para qué sirve?
En todos los sistemas de refrigeración por aire se producen condensaciones en el momento en el que la superficie del evaporador esté por debajo de la temperatura de rocío del...
15 Mar Conoce nuestros Secaderos Industriales para Jamones, Quesos y Embutidos
El proceso de secado de jamones, embutidos y quesos es esencial para garantizar su correcta maduración. Para llevar a cabo este proceso se utilizan secaderos industriales adaptados a las características...
01 Mar ¿Qué es el ajo negro y de dónde proviene?
Desde hace un tiempo el ajo negro está adquiriendo cada vez más notoriedad en nuestro país. ¿A qué se debe? La respuesta es sencilla: su sabor y sus numerosos beneficios. El...
22 Feb Técnicas de Congelación de Alimentos: Por qué utilizar la congelación para conservar alimentos
En la Industria Alimentaria una conservación adecuada de los alimentos es fundamental para evitar la descomposición de los alimentos y perjuicios para la salud. Por ello, se suele recurrir a...
15 Feb Cómo funciona la refrigeración con CO2 ♻
El calentamiento global ha dado lugar al desarrollo de “refrigerantes ecológicos” que, pese a su historia, suponen una novedad en el sector de la refrigeración industrial. El gas CO2 está...
08 Feb Conservación Frigorífica de Frutas y Hortalizas: Por qué es importante para nuestra salud ?
Para mantener la fruta y las hortalizas en buenas condiciones de modo que no sean perjudiciales para la salud es muy importante someterlas a un proceso de conservación. Dentro de...
01 Feb Fruit Logistica 2018 Berlín ¡Ya está aquí! ?
Del 7 al 9 de febrero tendrá lugar la feria Fruit Logistica 2018 en Berlín. Más de 3.000 expositores y 76.000 visitantes asistirán al evento en el recinto ferial Messe...